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简单美味的几道家常菜,吃一次就知道有多美味,来尝试下吧
  • 发布时间:2019-08-26
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  •   小炒牛肉

      

      食材:牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鲜辣椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量

      做法:

      1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

      2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

      3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

      4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。

      香辣排骨

      

      食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

      做法

      1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

      2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒缣巧,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

      3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

      4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

      5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

      6. 收至汤汁浓稠关火,绻后撒入少许葱花。

      香辣红烧肉

      

      食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

      做法:

    ,香料准备好。

      2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

      3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,颜色?鸹啤?

      4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

      凉拌藕片

      

      食材:莲藕,芹菜,花椒,干辣椒,食盐,香醋,生抽

      做法:

      1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

      2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

      3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

      青椒炒豆皮

      

      食材:豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g;

      做法

    ,不要太长,容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝,蒜切末。西式火腿切片。

      2.炒锅烧热,加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味,放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒,倒入清水,加入生抽、蚝油、糖、盐,加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝,稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。

      香辣田螺

      

      食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖,

      做法

      1、螺买洗净后,捞出,滤水。

      2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。

      3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

      4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。

      5、加水,淹到田螺,中火烧干,少许味精起锅。

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