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辟谣:土鸡蛋营养高?生鸡蛋有营养?鸡蛋不如鸭蛋好?
  • 发布时间:2019-11-03
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  • 鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物。中国人还改变了鸡蛋的设计,使它们成为人们喜爱的食物。但是现在有一些关于鸡蛋的说法,让我们看看它是否正确!

    1。土鸡蛋比外来鸡蛋更有营养

    这个所谓的土鸡蛋是农村散养鸡的鸡蛋,外来鸡蛋是养鸡场饲养的鸡的鸡蛋。这个对吗?实际上,它有点不平衡,而且购买价格昂贵。土鸡蛋不值得。土壤鸡蛋和“外来”鸡蛋在重要指标如维生素,矿物质和卵磷脂之间没有显着差异。唯一的区别是两个蛋黄的颜色(土鸡蛋的蛋黄为红色,“外来”鸡蛋的蛋黄为浅黄色)

    2。生鸡蛋比煮鸡蛋更健康

    现在有很多地区喜欢吃生鸡蛋,甚至有的还搭配葡萄酒,虽然味道不是很好,但是这些人说这都是营养。实际上,这种说法也是不正确的。每个人都觉得有营养。无非就是高蛋白。实际上,生鸡蛋蛋白质的吸收率低于50%,而蛋白质的吸收率则超过90%。其次,鸡蛋中的蛋白质含有微量的溶菌酶(这种物质可以防止鸡蛋变质),例如生鸡蛋,这种酶会阻止人体蛋白质的分解和吸收以及蛋黄中各种营养物质的吸收和吸收。

    沙门氏菌还会在未加工的蛋壳上产生,未加工的鸡蛋可能会感染沙门氏菌,从而导致食物中毒。

    3。鸡蛋不如鸭蛋营养

    许多地方的人们(尤其是在南方)相信鸡蛋的营养不如鸭蛋高。原因是:鸭子在河湖中放养,每天都可以吃小鱼,虾,蜗牛等水生动物,因此鸭子的鸡蛋营养要比鸡蛋高。但是,科学研究表明,鸭蛋的胆固醇水平比鸡蛋高,鸭蛋中的维生素和矿物质不如鸡蛋高。鸭蛋中的脂肪含量远大于鸡蛋中的脂肪含量。

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